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【二十四节气|小寒】寒冬梅花开
2018-1-5 11:39:42

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【二十四节气|小寒】寒冬梅花开

 2018-01-04 谌荣彬 

 寒冬梅花开

小寒是二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气,标志着气候开始进入一年中最寒冷的日子,正所谓“小寒大寒,冻成一团”。同时,作为冬季末尾的节气,寒到极致也是阳气萌动的时候,春天的脚步也悄然临近,以节令花开传递春意的二十四番花信风便是由小寒开始计算的。此外,小寒时节也常常洋溢着新春气息,其后月余便是农历新年,人们陆续开始忙年活动,年节的温暖氛围在寒冷的冬日日渐浓厚。因此,在传统社会中,小寒也成为冬季与春季交替、寒冷与温暖重叠的重要节气。

 

小寒连大吕,欢鹊垒新巢

按传统历法,小寒属十二月节气,一般在公历1月5日或6日,此时太阳位于黄经285度。俗话说“冷在三九,热在中伏”,依据从冬至开始计算“九九”寒天,小寒始于“二九”的最后几天,临近“出门冰上走”的“三九”天,是极寒天气的前端,因此称为“小寒”。《月令七十二候集解》记载:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”《孝经纬》载:“冬至后十五日,斗指癸,为小寒。阳极阴生乃为寒,今月初寒尚少也。后十五日斗指丑,为大寒,至此栗烈极矣。律大吕,吕者,拒也,言阳气欲出,阴拒之也。”反映了当时中原地区的大寒节气比小寒节气寒冷。此处提到的“大吕”也即农历十二月的别称。不过,根据我国多年的气象资料,小寒实际上是一年中气温最低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒,民间也常有“小寒胜大寒,常见不稀罕”的说法。并且,“九九”之中的“三九”是最冷的冬季时段,多是公历1月9日至19日,正好在小寒节气内,正是“小寒节,十五天,七八天处三九天”。这时,北方地区平均气温一般处在0℃以下,东北地区更在在-30℃左右的严寒中,南方地区也常受冷空气影响降温明显。

寒极而阳生,小寒前后的极寒天气预示着气温将迎来回升。《逸周书·时训》归纳有“小寒三候”,即“小寒之日,雁北向。又五日,鹊始巢。又五日,雉始雊。雁不北向,民不怀主。鹊不始巢,国不宁。雉不始雊,国大水。”“雁北向”是大雁北飞之意,古人认为大雁是顺阴阳而迁移的候鸟,此时阳气已动,所以大雁等飞禽为避开南方即将到来的炎热气候开始向北迁徙,直到立春前后都迁徙到北方。“鹊始巢”是指喜鹊筑巢,喜鹊同样感受到阳气而开始为来年修筑巢穴。

“雉始雊”是雉鸟同鸣之意,雌雄的雉鸟感受到阳气而开始一同鸣叫。唐人元稹《咏廿四气诗·小寒十二月节》云:“小寒连大吕,欢鹊垒新巢。拾食寻河曲,衔紫绕树梢。霜鹰近北首,雊雉隐聚茅。莫怪严凝切,春冬正月交。”正是描绘了小寒的这类物候现象,反映了严冬之中已然正在萌芽的春意,反之若未见此类物候,则可能存在灾害天气。

 农业习俗:小寒寒,六畜安

节气反映季节变化,也指导着农事活动。由于我国南北地区纬度跨度大,小寒节气的区域气候不尽相同,《四时气候集解》载:“小寒至,塞北皆冰天雪地。惟岭南或有春色,杨柳依依”,因此也有着不同的小寒农业习俗。在北方,农事活动一般已经停止,主要开展窖舍保暖、造肥积肥等工作。民间多在牲畜棚厩烧火取暖、铺设草垫、挂上草帘、增喂饲料、喂饮盐水温水、防治疫病等。南方地区在这期间则会进行小麦、油菜、果树等农林作物的防寒防冻、追施冬肥、枝叶修剪、病害防治和兴修水利等工作。

小寒的节气谚语也多与天气变化、农事活动有关。例如,“小寒暖,立春雪”、“小寒不寒,清明泥潭”表示小寒天气晴暖,则预示来年立春前后有雪、清明雨水增多。“小寒寒,惊蛰暖”、“小寒大寒寒得透,来年春天天暖和”表明小寒天气寒冷,来年春天就暖和。“小寒蒙蒙雨,雨水还冻秧”表示小寒节气阴雨天,来年会更寒冷。“小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂”、“小寒无雨,小暑必旱”则反映小寒无雨雪天气,来年夏季则易发生旱情。“小寒不寒寒大寒”则说明小寒不冷,往往大寒要冷。在农事活动也常有相关农谚,例如,“腊七腊八,冻死旱鸭”、“牛喂三九,马喂三伏”、“数九寒天鸡下蛋,鸡舍保温是关键”、“小寒鱼塘冰封严,大雪纷飞不稀罕,冰上积雪要扫除,保持冰面好光线”等众多谚语反映了要注意禽畜渔等喂饲防寒。“腊月三白,适宜麦菜”说明小寒前后下雪,适宜小麦、油菜等春花作物来年生长。“腊月大雪半尺厚,麦子还嫌被不够”、“草木灰,单积攒,上地壮棵又增产”、“干灰喂,增一倍”等谚语则表明小寒期间做好作物覆盖、追肥工作对于其越冬和增产有着重要作用。

 

传统食俗:三九补一冬,来年无病痛

小寒天气寒冷,人们也很注重此时的饮食和养生,在各地有着各具特色的饮食习俗。小寒节气常位于腊月初八前后,全国很多地方都过腊八节,民众多会制作食用腊八粥、腊八蒜、祭祀祖先等等。腊八粥为白米加多种食材熬制的粥,各地食材选用不同,少则数种,多则不下数十种。清代《燕京岁时记》中记载了北京地区腊八粥的食材和做法:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”西北地区还有腊八面、腊八饭等习俗。

一些地方还有小寒的特色食俗。广东地区有小寒早上吃糯米饭的传统,以糯米、香米与腊肉、腊肠等食材翻炒而成,松软喧香,有“大寒小寒,糯米驱寒”的谚语。南京地区有“吃菜饭”的习俗,以糯米、生姜粒与当地产的矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或是板鸭丁等食材一同煮熟而成,香鲜可口。江浙一带还有“小寒喜庆长生果”、“小寒花生食来年”等说法,反映了人们小寒吃花生的习俗。传统社会冬季食物匮乏,青白菜、糯米、花生、肉类等既可振奋食欲,也有一定调理肠胃的功效。

俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,传统养生理论认为,冬季人体气血偏衰,合理的食补有益于抵御寒气侵袭,使得来年身体健康。民众日常饮食多以暖性食物温补为主,如羊肉、牛肉、狗肉等,涮火锅、炒栗子、糖葫芦、烤白薯也成为冬日时尚,忌多食生冷、辛辣之物。小寒时节也是民众“补膏方”的时候。中医认为冬季是进补最好的季节,讲究冬藏养阴,而冬令进补以膏方为最佳。膏方一般由20味左右的中药组成,具有营养滋补和治疗预防疾病的综合作用。小寒时节,入冬时的膏方吃得差不多了,人们又会再熬制一些,吃到春节前后,因此,小寒也常是老中医和中药房最忙的时候。

 

节气民俗:梅花风起又新春

二十四番花信风

腊梅常在小寒时节凌寒独开,正是“未报春消息,早瘦梅先发”。以梅花始,人们开启新春的希望,形成了一个系列的“二十四番花信风”,也叫二十四风。花信风即是伴随特定时期而来的花信,从小寒至谷雨,共有八个节气,一百二十天,每个节气被分为三候,每候五日,共二十四候。随着每候的特定花卉次第到来,便进入了以立夏为起点的夏季。“花信风”代表了以花开传递的时间信息,也反映了人们对于物候农时的掌握。

关于花信风的说法,最早出于南唐徐锴《岁时广记》,有“三月花开时风”的记载,指三月鲜花盛开时的风信。稍后出现的“二十四风”,也主要指清明时节的风信。北宋后以来形成了冬末至初夏,以梅花为首、楝花为尾的“二十四番花信风”的说法。明初王逵《蠡海集》提出了完整的二十四番花信风的名目,对后世影响甚广。

 

小寒:一候梅花、二候山茶、三候水仙;

大寒:一候瑞香、二候兰花、三候山矾;

立春:一候迎春、二候樱桃、三候望春;

雨水:一候菜花、二候杏花、三候李花;

惊蛰:一候桃花、二候棣棠、三候蔷薇;

春分:一候海棠、二候梨花、三候木兰;

清明:一候桐花、二候麦花、三候柳花;

谷雨:一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。

(清)余省 :《花卉》

 

民间体育运动

“小寒大寒,冷成冰团。”隆冬时节,人们还提倡在天气晴好的时候开展适量的体育锻炼,提升身体素质,做到“天寒人不寒,改变冬闲旧习惯”。北方人会开展滑冰、打雪仗、堆雪人等活动,南方人有跳绳、踢毽、滚铁环、挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等体育游戏。正是“一早一晚勤动手,管它地冻九尺九”,通过运动强身健体、抵御严寒。

 

小寒是一个寒到极致却向往春日的节气。一方面,人们顺应气候时令的变化,对严寒有着深切的认识,提倡农业防冻害、自身食补和养生保健等节气习俗来适应寒冷气候,强调着小寒寒冷的自然属性;另一方面,人们又热切地追求着新年和春天的到来,物候、花信、杀年猪、数九等民俗现象都反映大家对于春日的渴望,寄托人们对于自然的关怀和热爱,强调着小寒迎春的人文属性。因此,小寒节气充分体现了传统中国人对于自然界气候变换的文化体认,既顺应着自然节候的交替,追寻着阴阳之间的平衡,同时,即便是小寒这般万物萧索的时节,古人也不忘为其增添几分观念上的温暖,将人们的时间认知延续到即将到来的春天,以几枝腊梅勾开浪漫情怀,诠释着生活美学。正是“寻常一样窗前月,才有梅花便不同”,小寒节气令人们在寒冷的冬日里忙碌着、期盼着,仿佛寒冬也变得充实起来,不知不觉春天也就到了。

 

作者简介:

谌荣彬,北京师范大学2015届民俗学硕士


 
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