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【二十四节气|霜降】霜降来到,柿子红了
2017-10-22 18:19:47

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【二十四节气|霜降】霜降来到,柿子红了

 2017-10-22 民俗君 

每年公历10月23日左右,太阳到达黄经210度,霜降节气开始,这是一年中的第十八个节气,也是秋季的最后一个节气。时至暮秋,天气渐冷,早霜始降,距冬日一步之遥。

 

 

还未从草木萌动的雨水节气中完全醒来,却已身处草木黄落的霜降,不知不觉大自然的植物走过了一年的生命轮回,让我们感受了光阴的飘忽不待。从立春时的蛰虫始振到霜降节气的蛰虫咸俯,冬眠的虫兽亦完成了生命中的一个活动周期。可见,对于自然界的大多数动植物而言,霜降是它们生命时序的重要节点,在它们的生长轮回中处于重要的位置。

 

接下来让我们一起走近霜降,了解这个节气的风俗习惯和文化意义。

 

一、农事始成,人事继起

 

秋天是“百谷登,百果实”的收获季节,作为秋季的最后一个节气,霜降是秋收的尾巴,许多农作物经受不住霜打,在霜降到来之际需要及时收割,否则就会受到霜冻的伤害。于是,一些农作物的收割以霜降为候。这点从可以从农谚中看出,如,“霜降不起菜,必定要受害”;“霜降霜降,移花进房”;“霜降拔葱,不拔就空”;“霜降前,薯刨完”。

 

霜降也是一些耐寒作物播种的节气,如小麦、蚕豆、油菜等需要在霜降前后及时播种,人们形象地称这个时候农作物的种植为“小春”。清同治六年《巴县志》所记当地霜降时的农事景象,就是有收有种,“农人涤耒耜藏于室,制茱萸油。谓之‘艾油’,供养老。收皂角、木瓜,种蚕豆、椒、萸、蒜、芥。备御寒具。”

 

 

腌冬菜是霜降节气的又一件重要事情。旧时农村饮食颇受季节限制,冬季食品种类较少,在寒冷的冬天到来之前,腌制便于储存的菜蔬及肉蛋以备冬日不时之需,这在过去的农村较为普遍。如,清代山西蒲县在霜降前后“家各制酸菜,溪内洗净,藏之翁中,味变为酸,蓄之供一年之用。”(清乾隆十八年《蒲县志》)北京在霜降后亦有腌菜的习俗,潘荣陛的《帝京岁时纪胜》载:“霜降后腌菜,除瓜茄、芹芥、萝卜、擘蓝、箭干白、春不老之外,有白菘菜者,名黄芽菜,乃都门之极品,鲜美不减富阳冬笋。”

 

刚刚从繁重的农活中解放出来的农家妇女,在霜降前后又开始了忙碌的女红作业。如,清代山西河曲县霜降节气的女红场景:“衣砧杵之声,邻巷相答,女红缝裳刺绣,灯火夜作。”(清同治十一年《河曲县志》)江西瑞州“妇女纺绩,比户闻机杼声。(清同治十二年《瑞州府志》)

 

过去谈婚论嫁之事也多安排在霜降之后,古时有“霜降迎女,冰泮杀止”之说,意思是从霜降到明年春季冰雪消散这段时期宜操办婚事。这一方面是由于霜降即将进入农闲,以此为嫁娶之时,与农事节奏相称;另一方面是由于这样做顺应天时,符合古人的阴阳观念。《孔子家语》记载:“群生闭藏,于阴而育之始,故圣人因时以合偶男女,穷天数,霜降而妇功成,嫁娶者行焉。冰泮而农桑起,婚礼杀于此焉。”

 

农事始成,把酒相庆

 

霜降前后,农村开始举办迎社火等集体活动,一时热闹非凡。如,明清宁波农历九月迎社火的情景:“在城各坊各舆祠庙神像游行街市,导以兵帐、彩亭,金鼓杂剧,各相竞赛,观者塞路,谓之‘社火’。”(明嘉靖三十九年《宁波府志》)”清代河北沧州霜降之后,农民期日举行集体狩猎活动,“霜降后,田事告竣,农民期日出猎,会村庄多至千人,遇狐兔共逐之,无得逸者。或先得,则高举过顶,以示众人不得夺。日将夕,乃各标所获,欢歌而归,名曰‘合围’。”(清乾隆八年《沧州志》)湖北应城县霜降忙完农事后,“相约朝山进香,以祈福佑,远则均州五当,近则黄陂木兰,沿路宣‘南无佛’号,谓之‘还愿’”。(清光绪八年《应城县志》)

 

综上,霜降是一个过渡性的节气。农事上收、种、蓄并举,农民需要完成最后的秋收任务,包括收割与播种,并为即将来临的严寒做好御冬准备,或腌制食品,或制造棉衣,或备御寒具等。农民在这个时候并不清闲,但已过了大忙的时节,在农业生产活动之外,人们有时间和精力做其它事情,如迎神报赛、祈福禳灾、操办婚礼等,活动重心开始由农事向人事转变。

 

二、祭旗纛,迎霜降

 

旗纛神,又称军牙六纛神,霜降日祭祀旗纛神是古代军队的一种官方祭祀活动。纛,指军旗,旧时军队以旗鼓为号令,旗在军事活动中具有重要的象征意义,军队出征前通常要举行祭旗仪式,后来逐渐演变为祭祀旗纛神的军中专门仪礼。

 

旗纛神祭祀本是官方典礼,参与主体是武官和士兵,但也向民间开放,常引来百姓聚观。例如,旧时苏州吴县旗纛神祭祀情景:“霜降日,天向明,官祭军牙六纛神。祭时演放火枪阵,俗名‘信爆’。先期张列军械,金鼓导之,自抚辕出,由护龙街而北至教场之旗纛庙。观者如云,相传能祓除不祥。俗于是夜五更相戒醒睡,以听信爆,云免喉痛。或剥新栗置枕边,至时食之,令人有力。”从这段文字中,我们不难看出,人们去观看旗纛神祭祀仪式,不仅是图热闹,而且也是为了求吉利,祓除不祥,民众对这项官方祭祀活动赋予了民俗寓意。

 

 

有些地方的旗纛祭祀仪式伴随精彩的技艺表演,增强了旗纛祭祀活动的观赏性。如,河南郑县的旗纛神祭祀就有丰富的表演内容,“霜降之日,黄河安□(缺字),官民称庆。河督到工巡阅,在行台祭旗纛神,已而张列军器,以金鼓导之,绕河迎赛,谓之‘扬兵’。旗帜刀枪之属,种种精致。有飙骑数十,飞辔来往,逞弄技艺。例如,双燕绰水、二鬼争环、隔肚穿针、枯松倒挂、魁星踢斗、夜叉探海、八蛮进宝、四女呈妖、六臂哪吒、二仙传道、圯桥进履、玉女穿梭、担水救火、踏梯望月之属,穷态极变,难以殚述。”(民国五年《郑县志》)

 

三、田事告竣,结伴赏玩

 

 霜降是一年之中最适宜游赏的节气之一。草木的枯黄残落,虽然给人几分凄凉感觉,但晚秋时的天高气肃,谷果熟实,黄菊盛开,红叶缀树,亦能让人心旷神怡,陶醉其中。“霜打菊花开”,霜降正是菊花傲然开放的时节,又恰逢红叶醉人之际,在这个秋高气爽的节气里,约伴出郭,登高远眺,赏菊花红叶,如此顺时而游,才不负自然的垂爱。在这个时候,北京人结伴到西山一带观看红叶,“都人结伴呼从,于西山一带看红叶。或于汤泉坐汤,谓菊花水可以祛疾。又有制肴携酌,于各门郊外痛饮终日,谓之‘辞青’”。(清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》)苏州城市富裕人家霜降时在庭院摆放菊花盆景,有的多至百十盆,谓之“菊花山”。“(霜降日)畦菊盛开,虎阜花农担向城市以供玩赏。有于庭中罗列几案,以蓝纸绉为山形,堆叠百十盆,号曰‘菊花山’”(民国二十二年《吴县志》)

 

红叶

 

不少地方旧时霜降流行斗蟋蟀、斗鹌鹑的游戏,这本是一种休闲方式,但后来与赌博产生了联系,有些人沉迷于此,无法自拔。过去上海斗蟋蟀、斗鹌鹑有“秋兴”、“冬兴”之说,斗蟋蟀为“秋兴”,斗鹌鹑为“冬兴”。光绪《川沙厅志》记述上海斗蟋蟀、斗鹌鹑之戏:“城镇游手每于秋末冬初开场斗蟋蟀,名曰‘秋兴’。既罢则斗鹌鹑,曰‘冬兴’,又曰‘鹌鹑圈’。良家子弟,由此废时失业。”明清北京人也喜好斗鹌鹑,潘荣陛《帝京岁时纪胜》提到:“膏粱子弟好斗鹌鹑,千金角胜。”《北京岁华记》云:“霜降后斗鹌鹑,笼于袖中若捧珍宝。”

 

霜降又是孩子们喜爱的节气,秋末气温适中,儿童常于此时做各种游戏。如苏州吴县的儿童在霜降节气踢毽子、唤黄雀、笼养蝈蝈。其中,唤黄雀,又名“唤朱雀”,黄雀经过驯养后,放出可以召唤回来。(民国二十二年《吴县志》)广东高明县的儿童于霜降举行“打芋煲”、“送芋鬼”的活动:“将霜降,小儿相聚,拾瓦片砌成梵塔,空其中,爇薪烧火,光从瓦缝激射,万道星光,如浮屠金碧辉煌,烧红毁塔以煨芋,谓之‘打芋煲’。两手执瓦片,丁当相击。口中呢喃似咒,走出村外,将瓦片弃去,曰‘送芋鬼’。”(清光绪二十年《高明县志》)

 

四、一年补通通,不如补霜降

 

霜降处在由秋入冬的季节转换期,身体调养非常重要,元代李冶在《敬斋古今黈》中说:“夫秋气之严,莫严于霜降之辰,万物凋落,摄养之家,最为深惧。”民间亦有“一年补通通,不如补霜降”的说法。霜降节气阳气衰微,阴气高涨,草木凋零,万物伏蛰,这时的身体调护要顺应秋收之气,固精敛神,安宁心志,勿冒风邪,要适时添加衣服,注意腰部及腿部的保暖。在饮食上,宜减苦增甘,少食生冷之物及新姜、小蒜、鸡肉等,补肝益肾,助脾胃。(明·高濂《遵生八笺》)

 

霜降是收获的节气,可食之物十分丰富。此时,品尝时令蔬果,如柿子、萝卜、栗子等,不仅可以增补身体,而且还能愉悦心情。柿子是霜降节气最有代表性的果物,它的味道滑嫩软甜,做成柿饼,更是鲜美可口的美味。不仅如此,柿果外观光艳红润,于霜降成熟之际,缀满枝头,远远望去,如染红的晚霞,不失为这个节气的一道亮丽美景。霜降正是柿子最适合采摘的时候,谚曰:“白露打核桃,霜降摘柿子”。作为应序之物,柿子深得百姓喜爱,也引发无数文人墨客的赞叹。宋代理学家张九成赞柿树云:“严霜八九月,百草不复荣。唯君粲丹实,独挂秋空明。”(宋·张九成《见柿树有感》)南宋诗人杨万里描绘柿果曰“冻乾千颗蜜,尚带一林霜。核有都无底,吾衰喜细尝。”(宋·杨万里《谢赵行之惠霜柿》民间认为霜降吃柿子,不会流鼻涕,也有说法是霜降吃柿子,冬天不裂嘴唇。


柿子

霜降节气的柿子不仅色艳味美,而且补益身体。李时珍《本草纲目》记载:“诸柿食之皆美而宜人”“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠、治嗽止血之功。”柿子“能收”的品性符合传统中医秋季收敛神气的养收之道,是与时令相称的佳果。柿果虽好,但其性为冷,因此不宜多食,尤其不宜与螃蟹同食,因为螃蟹也是凉性之物,与柿同时易令人腹痛作泄。另外,柿子不能空腹吃,这是由于柿子含有大量柿胶,当空腹吃柿子时,柿中的柿胶与胃酸易形成结块,导致医学上所说得“胃柿石”病症。


此时此地

Wish you were here.

 

松阳民宿——

             柿子红了

 

 

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霜降是一个承前启后的节气,在这个节气里,田事完毕,农闲即将开始,人们的活动重心由农事转到人事及饮食生活起居上来,为将要到来的严冬做准备。霜降又是一个气候适宜、景色怡人的节气,人们在喜获丰收之后,迎神赛社,登高游赏,游戏竞技,以调节身心,保持健康。

 

作者简介:


刘同彪:北京师范大学2010届民俗学博士;现为北京联合大学北京学研究所、中国科学院地理所博士后。


 
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